四川烹饪2017年3月期-四川烹饪杂志封面、内容精彩试读
   
四川烹饪2017年3月期

四川烹饪2017年3月期

当海鲜碰撞蔬鲜

巧用带有清香或异香的蔬菜(比如芹菜、香菜、藿香、香葱、芥菜、鲜椒等)给菜肴增香,是近年川厨的拿手绝活,这样能让成菜风味更加自然。不知何时起,川厨们将这一手法也运用到了海鲜的烹制中,......


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